Pivo je jedan od najboljih pratilaca hrane: gaziranost osvježava nepce, gorčina hmelja „presijeca” masnoću, a slad se lijepo slaže sa prženim i pečenim jelima. Uz nekoliko jednostavnih pravila lako ćete pronaći kombinacije koje rade.
Tri osnovna pravila
- Uskladite intenzitet. Lagana jela uz lagana piva, jaka i začinjena jela uz piva punijeg tijela. Ni pivo ni hrana ne smiju da „pojedu” jedno drugo.
- Tražite slične note. Karamelni slad ide uz pečeno meso i karamelizovani luk, citrusni hmelj uz salate i ribu, a prženi slad stouta uz čokoladu.
- Igrajte se kontrastom. Kiselo pivo uz masan sir ili gorka IPA uz ljuto jelo stvaraju zanimljiv balans.
Provjerene kombinacije
- Pilsner i lager – pica, pomfrit, pržena piletina i lagani sendviči.
- Pale ale i IPA – burgeri, roštilj, začinjena i ljuta jela.
- Stout i porter – dimljeno meso, gulaš, a za desert čokoladna torta ili brauni.
- Belgijski ale – školjke, piletina sa začinskim biljem i zreli sirevi.
- Sour piva – sirevi, salate i voćni deserti.
A šta uz grickalice?
Ne mora sve biti gurmanski. Kikiriki, čips, perece i pomfrit su klasični pratioci piva upravo zato što so i masnoća naglašavaju svježinu i gorčinu. Probajte iste grickalice uz dva različita stila – razlika će vas iznenaditi.
Zaključak
Najbolja kombinacija je ona koja se vama dopada. Eksperimentišite, probajte nešto novo i ne zaboravite – dobro društvo je uvijek najbolji pratilac piva.
