Degustacija piva ne mora biti ozbiljna ni komplikovana. Uz nekoliko jednostavnih koraka primijetićete arome i ukuse koje biste inače propustili – i lakše ćete otkriti koji stilovi vam najviše odgovaraju.
1. Izaberite pravu čašu i temperaturu
Pivo sipajte u čistu čašu, ne pijte ga direktno iz flaše ili limenke. Čaša koja se blago sužava pri vrhu zadržava aromu. Ne služite pivo ledeno: lagani lageri se piju hladni, ali tamnija i jača piva otkrivaju više ukusa kad su malo toplija.
2. Pogledajte
Podignite čašu prema svjetlu. Obratite pažnju na boju (od slamnato žute do gotovo crne), bistrinu i pjenu. Gusta i postojana pjena često govori o kvalitetnom sladu i dobrom točenju.
3. Pomirišite
Lagano zavrtite čašu da oslobodite aromu, pa udahnite nekoliko puta. Da li osjećate citruse, tropsko voće, bor, karamelu, hljeb, kafu ili čokoladu? Miris je ključan dio ukusa, zato ovaj korak nemojte preskočiti.
4. Probajte
Uzmite gutljaj i zadržite ga trenutak u ustima. Obratite pažnju na:
- ukus – slatkoća slada, gorčina hmelja, kiselost;
- tijelo – da li je pivo lagano i vodenasto ili puno i kremasto;
- gaziranost – živahna ili blaga;
- završnicu – koliko dugo ukus ostaje i da li je suv, gorak ili sladak.
5. Uporedite i zabilježite
Najviše ćete naučiti ako probate dva ili tri različita stila jedan za drugim, od najlakšeg ka najjačem. Zapišite utiske – brzo ćete vidjeti šta vam se dopada.
Zaključak
Svaka čaša ima svoju priču. Dođite u Fermentor sa prijateljima, naručite nekoliko različitih piva i napravite svoju malu degustaciju – rado ćemo vam pomoći oko izbora.
